協会について

スイーツには、人を笑顔にするだけでなく、地域の魅力を伝え、新しい交流や仕事を生み出す力があります。私は菓子職人として、その可能性を現場で感じてきました。

一つのお菓子が生まれるまでには、素材を育てる生産者、技術を磨く作り手、商品を届ける人など、多くの力が重なっています。それぞれの仕事が正しく評価され、次の世代へ受け継がれていくことが、スイーツの未来には欠かせません。

一方で、原材料の高騰、生産者や担い手の減少、技術継承など、私たちを取り巻く環境は大きく変化しています。だからこそ、業種や立場を越えて知恵を持ち寄り、支え合える関係を育てることが重要だと考えています。

日本各地には、まだ十分に知られていない素材や技術、受け継がれてきた物語があります。土地に足を運び、人と出会い、その魅力に光を当てることは、菓子職人として私が大切にしてきた仕事の一つです。また、お菓子作りを通して子どもたちの好奇心や感謝の気持ちを育む「スイーツ育」にも、引き続き取り組んでいきます。

日本スイーツ協会が、人と人、地域と社会をつなぎ、そこから新たな挑戦が生まれる場となるよう、皆さまとともに歩みを進めてまいります。

一般社団法人日本スイーツ協会 代表理事　辻󠄀口 博啓