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【手作り】ケーク・オ・サクラ

【手作り】ケーク・オ・サクラ

2018/01/25

 

昨年のモンサンクレールでのイベントで辻口シェフにお渡ししたケーク・オ・サクラを紹介します。

グルテンフリーのスィーツ粉、糖質0のラカントSを使用し桜の塩漬けを混ぜ混みました!
コンセプトは地表(表面)はまだ雪化粧、地中(生地の中)で桜が春を伺う様を表現しました。溶けない粉糖を茶漉しでタップリと振りました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

投稿者| 深山 真一

 

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