2013/06/25

なかでもおすすめなのが、「合鴨とフォアグラムースパテのフレンチフォカッチャ～黒トリュフソルトとバルサミコソース～」。まるでコース料理の前菜で出てきそうなリッチで贅沢な一品です。合鴨にオレンジがはさんであり、オレンジの酸味が合鴨の旨味を引き立てます。フォアグラのパテの周りはズッキーニとナスで囲んであり、底にはトマトでさっぱりと。

そして、濃厚なパテと合わせるフレンチトーストは、塩コショウやチーズのアパレイユで仕上げてあります。フォアグラのパテを食べたら自然とフレンチフォカッチャのフレンチトーストが食べたくなる、絶妙なバランス。フレンチトーストで一番大事なのは表面のカリっとした食感と中のしっとり感。それが見事にこちらのフレンチトーストに表現されています。

ドリンクはフレンチトーストとセットでコーヒー・紅茶・各種ジュース類などが注文できる他、さまざまなシーンに対応できるようにシャンパン・スパークリングワイン・スパークリングカクテル・BIOワインなども置いてあります。身体に良いものやノンアルコールのカクテル等、女性のお客様を意識した飲み物が多く揃えられている印象。

店内は清潔感あふれる白を基調とした空間に、北欧／バロック／アンティークなどがミクスチャーされたスタイリッシュな雰囲気。内装やディスプレイなども自社で行っているそうです。1F奥にはカウンター席もあり、一人でも入りやすい配置になっています。

ハイセンスなフレンチトーストを楽しめる「Hug Frenchtoast café」。今後の展開にもますます注目ですね。

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