2018/07/11

2018年7月2日（月）に、『ドイツ菓子図鑑　お菓子の由来と作り方ー伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選』を刊行。

 

 

バウムクーヘン、シュトレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（フォレ・ノワール/ブラック・フォレスト・ケーキ）をはじめ、日本でも親しまれているお菓子のふるさと、「ドイツ」。　ドイツは広い面積をもち、いくつもの国に隣接しているので、地方色豊かなのも特徴的。そのエリアでしか、見られないお菓子も多くある。また、お菓子屋さんで見るような、きれいにデコレーションされたケーキがある一方で、家庭ではオーブンで焼きっぱなし、または身近な材料で簡単に作るおやつも存在する。これらのお菓子を102種に絞り込み、それぞれのお菓子の歴史や物語を案内するのがこの本。実際に作ってみたい方のために、レシピも併記。ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としてもおもしろく、ドイツの菓子文化が、この1冊でわかる。
 

著者はドイツ在住歴11年の、森本 智子さん。
既刊『ドイツパン大全』（誠文堂新光社刊）は、2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞し、大好評発売中。

【目次抜粋】
A（アプフェルクーヘン、アプフェルシュトゥルーデル、アルメ・リッター）、
B（バウムクーヘン、バイエリッシュ・クレーメ、ベルリーナー・プファンクーヘン、ビーネンシュティヒ、ブタークーヘン）、
D（ドナウヴェレ）、
E（アイアーシュェケ、エルトベアザーネトルネ）、
～
V（ヴァイナハツプレツヒェン、ヴィーベレ）、
W（ツヴィーベルクーヘン） ほか全102種
他、全102種。基本の生地とクリーム、道具と材料について、ドイツ菓子ストーリーあれこれ

 

【書籍概要】
書　名：ドイツ菓子図鑑　お菓子の由来と作り方　―伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選
著　者：森本 智子
仕　様：A5変判、240ページ
定　価：本体2､500円＋税
配本日：2018年7月2日（月）
ISBN：978-4-416-61801-1

 

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