2016/07/13

“天然氷”を使用したかき氷専門店として、注目されている『氷菓処 にじいろ』は、日光で作られた「天然の氷」のかき氷を、福岡県博多大丸を皮切りに、日本各地の百貨店にて、期間限定販売を開始します。「氷菓処　にじいろのかき氷」は、日光で造られた「硬くて透明な天然の氷」(四代目徳次郎の天然氷)をかき氷に使用。貴重な天然氷は、かき氷にすると繊細な食感を生み出します。さらに、全てのシロップは香料、着色料、保存料など一切不使用。天然氷の繊細な食感を引き立てる自然の味わいを楽しめるよう、全てのシロップに香料、着色料、保存料は使用していないという、徹底したこだわりのかき氷です。

 

今や、天然氷を作る「氷室」（冬場採氷された「天然氷」を夏の出荷まで保存しておく所）は昭和初期のピーク時には全国に約100軒近くあったといわれていましたが、いまは全国でわずか5軒ほどとなり、そのうち3軒が栃木県・日光市内にあります。歴史的民族文化としても貴重な氷室ですが、製氷技術の向上による「天然氷」の需要の減少、後継者不足、地球温暖化による気温の上昇や自然環境破壊の影響も深刻で、存続も厳しい状況です。

 

 

職人さん達が手をかけて、時間をかけて丁寧に作られた貴重な“かき氷”。この機会に是非、お試しください。

 

氷菓処　にじいろ： http://xn--u8je1hr90q45tda260g.com/

販売スケジュール： http://xn--u8je1hr90q45tda260g.com/place/

 

 

■「氷菓処　にじいろ」のシロップは香料、着色料、保存料など一切不使用！

 ～綿菓子のような「ふわふわの氷」にこだわりシロップで仕上げます～

 

 ＜商品リスト＞

1) 栃木　　＜四代目徳次郎監修＞　とちおとめいちご

　※ 一杯　901円（税込）

2) 山梨　　ブルーベリー

3) 栃木　　ゆず

4) 徳島　　和三盆糖蜜

5) 青森　　紅玉りんご

6) 和歌山　つぶつぶみかん

7) 山形　　ずんだ（枝豆）

8) 京都　　ほうじ茶

※ 各一杯　881円（税込）

9)　京都　　宇治抹茶＜京都辻利の抹茶使用＞

10) 神奈川　さくらみつ

11) 岩手　　やまぶどう＜希少糖含有＞

※ 各一杯　 981円（税込）